《开心边角料》是开心一部充满欢笑与温情的家庭喜剧。故事围绕着老中医边福侠展开，边角他与师哥共同经营的开心福安堂诊所因师兄出国前转让给了边福侠而成为了他的责任。然而，边角由于边福侠过于谨慎保守，开心导致诊所面临经营困境。边角面对挑战，开心全家齐上阵，边角各自使出奇招，开心不仅化解了危机，边角还让福安堂转型成为一家养生馆。开心然而好景不长，边角家庭内部却开始波澜不断：大儿子边泰龙的开心梦想是成为一名律师，却被迫成了家庭煮夫；二儿子边豆则整天游手好闲，边角梦想着一夜成名；女儿边萍萍一直想成为明星，开心但始终没有机会展现才华；而最让边福侠头疼的是孙子边旦旦，他的辍学更是给全家带来了不少麻烦。面对这些情况，老边开始与家人斗智斗勇，在笑声中传递出对家庭责任的理解和坚守。《开心边角料》不仅是一部充满笑点的喜剧作品，同时也深刻揭示了现代家庭中的各种矛盾与冲突，并以轻松幽默的方式探讨了亲情、梦想与责任之间的平衡。